“Premier cuisinier de Belgique 2022”: un Bruxellois parmi les finalistes du concours

Cinq chefs ont été retenus pour la finale du concours “Premier Cuisinier de Belgique 2022”, qui sera organisée le 4 octobre par le Club Gastronomique Prosper Montagné.

Jamal Aichi, chef du restaurant Les Terrasses du Prince à Gembloux, et Christophe De Meur, chef à l’ambassade britannique à Bruxelles, pourront prétendre au titre.

Recette de lapin

Les cinq finalistes ont été retenus sur la base d’une recette de lapin. Outre les chefs wallon et bruxellois, on retrouve le chef privé brugeois Diego De Baets, Stijn De Smet, sous-chef du restaurant Blunch à Zele (Flandre orientale), et Abel Demeestere du restaurant Hof van Cleve à Kruisem (Flandre orientale).

En finale, les candidats devront préparer un menu imposé avec comme entrée de la daurade royale avec langoustines. Le lapin fera son retour dans le plat principal, avec trois garnitures et une sauce, et le dessert devra combiner chocolat, flan, biscuit roulé et glace.

Pierre Résimont, chef et patron du restaurant l’Eau-Vive à Arbre (province de Namur), est ambassadeur de cette 69e édition du concours. Il conseillera les candidats et présidera le jury.

Rédaction avec Belga/Photo d’illustration