Mazette, une nouvelle brasserie coopérative, vient d’ouvrir sur la place du Jeu de balle

Un nouveau café-brasserie vient d’ouvrir dans les Marolles. Appelé Mazette, il s’agit en fait d’une coopérative qui met en avant le circuit-court et les produits locaux. La bière est par exemple brassée au sous-sol de l’établissement. Le pain est aussi produit et cuit sur place… ce qui permet d’utiliser les invendus pour la production de bière.

Quant à l’entreprise en tant que telle, elle appartient à son personnel et à des citoyens.

■ Reportage d’Anaïs Corbin, Camille Dequeker et Ethan Rigot