Un premier festival international du “café de spécialité” à Bruxelles

La Gare maritime sera ce week-end le théâtre du premier Brussels Coffee Show, un événement international dédié au “café de spécialité” déjà passé par Amsterdam, Paris et Londres. Durant deux jours, une cinquantaine d’exposants inviteront les visiteurs à se plonger dans l’univers du café et à la découvrir sous toutes ses formes.

La Belgique compte une centaine de torréfacteurs et quelque 300 coffee shops, un chiffre qui ne cesse d’augmenter, notamment dans la capitale. Pourtant, peu de consommateurs de café sont réellement au courant de ses subtilités. “Tout le monde boit du café mais dès qu’on creuse un petit peu, on se rend compte que personne ne sait vraiment ce que c’est”, relève avec humour Thomas Wyngaard, fondateur de la plate-forme OK Coffee et consultant internationalement reconnu en la matière.

Le “café de spécialité” désigne un produit de qualité, mais qui possède surtout une traçabilité très détaillée. Pour ses adeptes, des éléments tels que la fermentation, la date de torréfaction ou encore la méthode de lavage sont des informations indispensables afin de connaître la meilleure manière de préparer le breuvage. L’événement sera aussi l’occasion de déconstruire une série de clichés sur le café, comme le fait qu’un espresso doit forcément avoir un goût très prononcé, ou qu’un percolateur et un thermos seraient synonymes de mauvais café. “Il y a énormément de mythes”, s’amuse encore Thibaut Wyngaard. Pour 12 euros, les visiteurs auront l’occasion de tester les différentes productions des exposants, parmi lesquelles figurent également des chocolatiers. Des concours sont aussi au programme. Le festival sera ouvert samedi et dimanche de 10h00 à 18h00.

Belga.