Les brasseries préparent la réouverture de l’horeca dans le flou

Les brasseries bruxelloises En Stoemelings et Brasserie de la Senne se préparent dans le flou à la réouverture des terrasses des cafés et restaurants, le 8 mai prochain.

Alors que les cafés et restaurants vont pouvoir rouvrir partiellement samedi prochain, les brasseurs locaux sont dans l’expectative quant à cette reprise. “On ne sait pas du tout comment cela va se passer”, confie-t-on à la brasserie En Stoemelings. “Une bière chez nous, cela se produit en deux mois. Donc deux mois avant le 8 mai, on a dû deviner que les cafés, ou au moins les terrasses, rouvriraient”, précise-t-on à la Brasserie de la Senne.

Nul ne sait combien produire au vu des incertitudes qui pèsent sur les débits de boissons, au fil de la pandémie de Covid-19. Alors, les brasseries naviguent à vue, avec l’espoir de pouvoir reprendre prochainement leur production à un rythme normal.

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■ Reportage de Jean-Michel Herbint, Camille-Flora Damanet, Marjorie Fellinger et Corinne De Beul.