Le restaurant La Pierre Bleue couronné “Meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025”

Aux commandes, Christophe et le chef Alain ont su séduire le jury par leur interprétation généreuse et raffinée du plat emblématique.

Le vol-au-vent bruxellois a désormais son champion: La Pierre Bleue, sis rue des Dominicains, au centre de Bruxelles. Le restaurant La Pierre Bleue a remporté ce mercredi 2 juillet le titre de meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025, lors d’une cérémonie organisée à l’Hôtel de Ville de Bruxelles, en présence du bourgmestre Philippe Close.

Organisé par l’ASBL BXLove et présidé par le chef bruxellois Christophe Hardiquest (Menssa, ex-Bonbon), le concours s’est tenu tout au long du mois de mai dans une vingtaine de restaurants bruxellois. L’objectif: célébrer la gastronomie locale à travers un incontournable de la cuisine belge. Le vol-au-vent, traditionnellement composé d’une bouchée feuilletée garnie de poulet, sauce crémeuse, champignons et boulettes, souvent servi avec des frites, était ici jugé selon des critères stricts: qualité du feuilleté, cuisson du poulet, maîtrise de la sauce et pertinence des accompagnements.

Le jury, composé de concierges d’hôtels, journalistes, influenceurs, personnalités locales et du public, a placé The Brasserie en deuxième position, suivi du Roy d’Espagne. Le coup de cœur pour les meilleures frites a été décerné au restaurant Le Corbier, pour la qualité exceptionnelle de son accompagnement. Après une première édition nationale en 2024 – remportée par Kenny Bernaerts du restaurant De Vijfhoek à Wavre-Sainte-Catherine -, cette version bruxelloise du concours du meilleur vol-au-vent, a suscité un réel engouement.

Face à l’enthousiasme généré, BXLove, qui avait déjà organisé le concours de la meilleure carbonnade de Bruxelles, prévoit déjà d’organiser, en 2026, celui du meilleur américain préparé pour la prochaine édition, a annoncé le bourgmestre de la Ville de Bruxelles. C’est la Brasserie Ommegang qui avait remporté en 2024 le concours de la meilleure carbonnade de Bruxelles.

Belga