Le DJ Lost Frequencies reprend le restaurant Toucan sur Mer, qui sera totalement transformé

Fermé depuis juin, Toucan sur Mer a trouvé des repreneurs. Mais changera radicalement.

Fermé depuis juin dernier après 17 ans de service, la brasserie ixelloise Toucan sur Mer a déjà trouvé des repreneurs, annonce L’Echo. Le DJ Lost Frequencies; Marvin Weymeersch, le CEO d’Hangar (qui organise des soirées et festivals électro) et son associé Cameron Heal; et Victor Roisin, patron des restaurants Gratin et Moutarde, se sont associés pour reprendre les commandes de l’institution spécialisée dans les poissons et fruits de mer. L’ouverture est prévue pour la fin du mois de janvier prochain avec une approche différente, selon le quotidien: nouveau nom, davantage de couverts, et cuisine méditerranéenne, dans des lieux redécorés qui ne s’interdiront pas une “composante musicale”, voire des DJ sets “chill”.

Toucan sur Mer, situé avenue Lepoutre à Ixelles, attirait les clients avec des plateaux de fruits de mer qui ont fait sa renommée. “Malgré une fréquentation souvent excellente et tous les efforts déployés par nos équipes, la réalité économique est devenue trop difficile. Ces dernières années, notre secteur a subi une succession de crises : pandémie, inflation, hausse des coûts de l’énergie et des matières premières, augmentation des charges salariales et évolution des habitudes de consommation. Aujourd’hui, être rempli ne suffit malheureusement plus à garantir la rentabilité d’un établissement“, expliquaient Jean-Michel Hamon et Charlotte Résimont Hamon, le duo père-fille à la tête des deux restaurants Toucan le 16 juin dernier.