Dans la cuisine de l’Ilot à Saint-Gilles, un projet d’insertion professionnelle pour personnes précarisées

L’association d’aide aux sans abris, l’Ilot, a ouvert de nouveaux locaux à St Gilles. Toute la semaine, plus de 200 repas sont préparés pour les plus précarisés. Derrière les fourneaux : d’autres personnes en situation de précarité qui souhaitent apprendre le métier.

À la tête de la cuisine : le chef Khalid, chef étoilé en Irak et ancien bénéficiaire de l’Ilot. “On partage tous notre expérience, nos compétences. Le but, c’est de donner des informations dans la cuisine et accompagner les personnes du début de leur contrat jusqu’à la fin. Comme ça, quand elles finissent leur contrat, elles sont capables de prendre un travail dans le secteur de l’Horeca”, justifie-t-il.

Ce projet d’insertion professionnelle prend place dans les nouveaux locaux de l’ASBL, pour continuer son travail dans la santé alimentaire, débuté en 2019.

■ Reportage de Maëlle Fontaine et Frédéric De Henau