“Toute est une question d’équilibre des saveurs”: à la rencontre de Yasushi Sasaki, chocolatier bruxellois de l’année

Le Gault&Millau a sacré les meilleurs chocolatiers 2024 de Wallonie, de Flandre et de Bruxelles. Yasushi Sasaki est le lauréat bruxellois. Chocolatier et pâtissier installés à Woluwe-St-Pierre, il marie saveurs d’Europe et d’Asie. “Yasushi Sasaki fait partie des meilleures références de la capitale en matière de gourmandises“, indiquait le célèbre guide dans un communiqué. La boutique “fait partie de ces chocolatiers obstinés par l’importance des saveurs“. “Ce véritable magicien des arômes – qui se lancera prochainement dans la production bean-to-bar – a convaincu notre jury qui le proclame Chocolatier de l’Année pour Bruxelles“, annonce Gault&Millau.

■ Reportage de Maria Bemba, Daniel Magnette et Stéphanie Mira