No Waste Republic, la start-up qui revalorise le surplus de pain

Que faire avec les surplus de production de pain? C’est la question que s’est posé la start-up bruxelloise No Waste Republic. Elle va les récupérer chez les boulangers et les transforme en ingrédient à haute valeur ajoutée comme de la chapelure par exemple.

■ Reportage de Charlotte Verbruggen et Yannick Vangansbeek