Little Food est la première ferme urbaine d’élevage de grillons en Europe

Little Food est la première ferme urbaine d’élevage de grillons en Europe. La start-up saint-gilloise vient de déménager dans les locaux de Greenbizz près de Tour & Taxis. Elle élève plus de 600 000 grillons destinés à l’alimentation. Son objectif : augmenter leur production à trois tonnes par mois. Ces insectes très riches en protéines représentent une alternative à la viande.

• Reportage d’Alexis Gonzalez et Antoine van der Straeten