Les résultats du Gault&Millau 2024 sont connus : plusieurs restaurants bruxellois parmi les lauréats

À noter encore que le sommelier de l’année est celui du restaurant ucclois “Le Chalet de la Forêt”, Jeno Del Turco.

Laurence Wynants du célèbre restaurant bruxellois Comme Chez Soi est désignée comme l’hôtesse de l’année.

Plus globalement, Maxime Collard (“La table de Maxime”, à Paliseul) a été désigné chef de l’anné. Il succède à Nick Bril, du restaurant “The Jane” d’Anvers.

Le classement arithmétique du guide comporte peu de changement à son sommet, à l’exception de “Boury”, qui obtient la note désormais maximale de 19, après la sortie du “Hof Van Cleve”, revendu dans l’année et qui trônait sur la gastronomie belge avec son 19,5. Son chef, Peter Goossens, a reçu à l’occasion de sa fin de carrière une longue standing ovation de ses pairs.

Cette année, une nouvelle catégorie s’est insérée dans la cérémonie du guide : celles de “H!P”, des endroits trendy, au concept innovant. Les premiers établissements mis en lumière sont le “Bombay BBQ” à Bruxelles, le “Boa” à Arlon et “Bar Raket” à Anvers.

Le guide 2024, tiré à 30.000 exemplaires, recense 1.385 restaurants dont 170 nouveaux venus.

Ma. Ar. avec Belga – Photo :