Le restaurant Bruneau by Maxime Maziers à Ganshoren va fermer, un nouveau projet prévu à Bruxelles

C’est la fin d’une véritable institution de la gastronomie bruxelloise.

Le restaurant Bruneau by Maxime Maziers va fermer ses portes à Ganshoren. Le manque de personnel dans l’horeca, le prix de l’énergie et les changements de mobilité dans le quartier expliquent cette décision.

Le chef va ouvrir un établissement à son nom dans le haut de la ville, plus facile d’accès, avec une nouvelle carte, mais toujours avec la même équipe. L’objectif est de se rapprocher de ses clients dans un espace plus intime. “Se déplacer est la continuité de ce qu’on veut faire pour revenir à une identité plus marquée“, explique le chef.

Le restaurant continuera d’accueillir les clients à Ganshoren jusqu’à la vente du bâtiment et le déménagement prévu l’an prochain.

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■ Reportage de Mael Arnoldussen, Yannick Vangansbeek et Loïc Rey