Glacée, au chocolat ou à la crème, la bûche reste l’incontournable de la saison

Ce classique indémodable de la période des fêtes de fin d’année a envahi les vitrines des pâtisseries.

Dans les ateliers d’une pâtisserie de Koekelberg, ce sont 5000 bûches qui seront produites en quelques jours. Pour les artisans pâtissiers, la période est cruciale.

►Reportage d’Arnaud Bruckner et Nicolas Scheenaerts