Schaerbeek: ouverture d’un bar à cocktails avec ambiance “prohibition”
Les deux fondateurs du restaurant à burgers Chez Marraine se sont associés avec un ancien barman du bar Chez Copain pour créé l’Ethylo en face du parc Josaphat.
Le nouvel établissement, qui vient d’ouvrir ses portes, devrait plaire aux habitants du nord de la capitale. “Sur fond de musique jazz, le papier peint vintage, les objets de décoration chinés et la lumière tamisée confèrent au lieu une atmosphère chaleureuse. Sans être secrète, cette nouvelle adresse qui s’est fait connaître jusqu’ici uniquement par le bouche-à-oreille rappelle également les fameux speakeasy new yorkais, ces bars clandestins très prisés lors de la prohibition”, explique La Capitale. À la carte, on retrouve les cocktails dits “signatures”, c’est-à-dire des créations 100 % Ethylo qu’on ne retrouvera en principe pas ailleurs. C’est le cas du Bassano Mule réalisé, entre autres, à partir de gingembre, citron, d’anis et d’une grappa issue d’une toute petite distillerie italienne
Au rayon des cocktails dits classiques, oubliez les Mojitos et autres Sex on the Beach. Les deux mixologistes mettent à l’honneur des recettes nettement moins connues du grand public. Même si la qualité des produits est au rendez-vous, Ethylo pratique des prix raisonnables, en deçà ce qui est proposé par les bars branchés du centre-ville, explique le quotidien. “On se trouve quand même à Schaerbeek et on voulait s’adresser aux voisins“, y explique Julie.
J. Th.
