Quelques conseils pour mieux conserver ses aliments lors de fortes chaleurs

Comment préserver au mieux la nourriture si on souhaite manger dehors au soleil ? Comment sélectionner ses produits dans les supermarchés ? L’agence pour la sécurité alimentaire (l’Afsca) propose quelques conseils.

Lors d’un repas en plein air, comme au moment d’un barbecue, un certain ordre doit être respecté pour ne pas que la nourriture ne prenne un coup de chaud. Premier conseil, il faut commencer par les produits catégorisés “secs”, puis, finir par les aliments réfrigérés restés dans un sac au frais.

Mais avant de profiter des aliments, il faut les acheter. Si l’habitacle de la voiture est très chaud, ou que la température de l’air est trop élevée, l’Afsca conseille de prendre le chemin le plus rapide pour faire le trajet entre le supermarché et la maison. Cela permettra de garder la fraîcheur des aliments périssables. En effet, concernant la viande et les poissons, de nombreuses bactéries prolifèrent plus rapidement lorsque la chaîne de froid est brisée.

■ Les explications de Nicolas Lecluyse dans le 12h30 sur BX1+