Les Brasserie Georges remportent le titre de “meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles”

Les “Brasseries Georges” ont remporté ce lundi la troisième édition du concours de la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles. La compétition, organisée par l’office du tourisme régional visit.brussels, avait lieu lundi au “Comme chez soi”** et rassemblait 19 candidats de la capitale. “Todt’s café” (2e), “Chez Léon” (3e), “L’improbable” (4e) et “Albert” (5e) figuraient, quant à eux, dans le top 5.

La croquette gagnante s’est démarquée des autres, selon le jury, qui souligne une petite reine revisitée, moins classique que les autres, aux accents d’une casserole de moules marinières, grâce au céleri présent dans le bouillon à la base de la préparation de l’appareil. Pour sa croquette bien garnie en crevettes et non bisquée, l’adresse uccloise a pris le parti de garder une panure classique, sans chapelure panko, de plus en prisée par les chefs.

Le jury, présidé par le chef du “Comme chez soi”** Lionel Rigolet, était composé de Cédric Mosbeux de “Fernand Obb delicatessen” ainsi que de sept journalistes gastronomiques. Ils étaient chargés de coter les différentes assiettes à l’aide d’une grille reprenant plusieurs critères: forme/taille, cuisson, température de service, panure, friture du persil, appareil, quantité de crevettes et goût.

Le gagnant de ce concours -aux notes surréalistes mais très sérieux- pourra utiliser le titre de “meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles” durant toute l’année suivant la proclamation des résultats.

Dix-neuf candidats au titre

Dix-neuf candidats participaient au concours: “The 1040”, “Albert”, “Au Repos de la montagne”, “Aux Armes de Bruxelles”, “Beaucoup Belge”, “Beaucoup Fish”, “Brasserie des Alexiens”, “Les Brasseries Georges”, “Chez Léon”, “L’Improbable”, “Jardin des Olives”, “Kroket”, “Le Parvis”, “Les Petits Oignons”, “Le Rendez-Vous des Artistes”, “La Taverne du Passage”, “Todt’s Café”, “Le Variétés” et “Le Villance”.

Pour faire partie des candidats du concours lancé en 2018, les candidats devaient posséder un établissement, une cantine, un comptoir ou un Food Truck en activité et implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale, et proposer, à la carte, une croquette crevettes faite maison.

Avec Belga

■ Reportage de Michel Geyer, Marjorie Fellinger et Besnik Nikqi