Le restaurant Bozar s’immisce parmi les 50 meilleures tables du monde

Le restaurant Bozar du chef Karen Torosyan intègre le prestigieux classement des 50 meilleurs établissements au monde, le “50Best”. Il occupe la 42e place de ce palmarès dévoilé mercredi à Lima.

Le chef belge d’origine arménienne s’était déjà glissé dans le top 100 l’an dernier, pointant au 63e rang. En progressant de 21 places, il franchit donc un cap que jusqu’ici d’autres grands noms de la gastronomie belge avaient réussi à passer, comme Peter Goossens (Hof van Cleve, Kruishoutem) et Nick Bril (The Jane, Anvers).

Agé de 46 ans, M. Torosyan a tenu à remercier toute l’équipe du restaurant qui l’accompagne, lui et son épouse et associée, Nani Lee Torosyan. Tout en saluant son personnel actuel, il a tenu à “remercier toutes celles et tous ceux qui sont passés par notre maison au cours de ces quinze dernières années. Chacun, à sa manière, a contribué à faire de Bozar Restaurant ce qu’il est aujourd’hui“, selon des propos accordés au site spécialisé Coup de Food.

Deux étoiles Michelin

Le chef est à la barre de l’établissement logé dans le palais des Beaux-Arts de Bruxelles depuis une quinzaine d’années. Bozar affiche aujourd’hui deux étoiles au guide Michelin et une cote de 17,5/20 au Gault&Millau. Karen Torosyan a été sacré “Chef de l’année 2026” par le Gault&Millau.

Trois autres tables du Royaume sont reprises dans la liste des 100 meilleurs restaurants au monde. The Jane**, à Anvers (63e), Willem Hiele*, à Oudenburg (66e), et Eliane*, à Bruxelles (86e).
Une prestation tricolore saluée par Karen Torosyan. “C’est une belle victoire pour la Belgique, que l’on soit Bruxellois, Flamands ou Wallons; c’est ensemble que nous sommes forts, pas individuellement”, a-t-il confié. “50 Best” est décerné depuis 2002 par environ 1.100 “experts indépendants” (chefs, journalistes spécialisés, spécialistes de la gastronomie…).

Belga