Journée chargée pour les traiteurs en ce jour de réveillon de Noël

Les fourneaux battent à plein régime chez ce traiteur installé à Uccle, on a à peine le temps de reprendre son souffle. Le 24 décembre est bien une journée hors norme, indéniablement la plus importante de l’année.

450 commandes à distribuer d’ici ce soir, avec un plat phare: le Pavlova aux fruits rouges, spécialité de la maison, 700 parts sont à préparer. La dinde reste la championne toute catégorie des plats que s’arrachent les Bruxellois. Mais pas le temps de se reposer, après Noël, c’est parti pour les menus de nouvel an.

Reportage de Sabine Ringelheim et Charles Carpreau