Fête de Pâques : dernière ligne droite pour les étudiants en chocolaterie

Déjà plus de deux semaines que les étudiants et étudiantes de l’Institut Emile Gryzon à Anderlecht préparent les fêtes de Pâques.

Ici, tout est produit maison, de la fabrication du chocolat, en passant par le moulage, jusqu’à la décoration finale. Pâques est une période intense pour le secteur mais aussi pour l’Institut. En effet, plus de 200kg de chocolat sont produits pour l’occasion.

L’institut propose une spécialisation en chocolaterie depuis 15 ans. Pour l’établissement, l’important n’est pas la partie commerciale, mais plutôt l’apprentissage technique. Les marchandises produites par les étudiants sont directement vendues sur place, dans le magasin de l’Institut. Le surplus sera quant à lui distribué à des oeuvres caritatives.

► Reportage de Camille Tang Quynh, Charles Carpreau et Hugo Moriamé