Un Bruxellois lance Kriket, des barres de céréales aux… grillons

Elles s’appellent Kriket. Ce sont des barres de céréales tout ce qu’il y a de plus classique en apparence, si ce n’est qu’elles sont composées notamment de farine de grillons.

Le produit a été lancé par Michiel Van Meervenneun, grâce à un crowdfunding. Ce jeune Bruxellois a travaillé son projet pendant un an avant de le commercialiser, dans un contexte la consommation d’insectes commencent à faire son chemin. Même si elles ne contiennent que 5% de farine de grillons, cela représente 20 grillons par barre et renforce leur taux de protéine.

La farine est fabriquée par la société bruxelloise Little food, active dans l’élevage de grillons destinés à la consommation.

► Reportage de Thomas Dufrane et Béatrice Broutout