Hors Cadre – Jean-Pierre Bruneau, étoile(s) de mer

A 82 ans, Jean-Pierre Bruneau n’a rien perdu de son goût pour la gastronomie ! L’ancien chef trois étoiles vit désormais à Ostende, à la côte belge, dix ans après la fermeture de son emblématique restaurant de Ganshoren. Depuis la reine des plages, il partage toujours sa passion des beaux produits, qu’ils viennent de la mer… ou des grossistes qu’il continue de fréquenter, comme à l’époque.

■ Hors Cadre signé Arnaud Bruckner, Loïc Bourlard, Pierre Delmée et Hugo Veulemans