Les Pastry Lions tenteront de se qualifier à la coupe du monde de la pâtisserie dimanche

L’équipe nationale de pâtisserie, les Pastry Lions, se rend ce week-end à Paris pour la sélection européenne de la coupe du monde de la pâtisserie. Othmane Jaber, le capitaine, Nelson Lechien, Yoshiyuki Numasawa et leur coach Marc Ducobu sont prêts à “mouiller le maillot” pour y décrocher le précieux sésame : la qualification pour le concours mondial qui se tiendra à Lyon en 2027.

Les trois pâtissiers, respectivement spécialistes pour l’événement du chocolat, de la glace sculptée et du sucre, ont été choisis au terme d’épreuves de sélection il y a six mois. Ensemble, ils s’entraînent régulièrement après leurs journées de travail respectives.

“C’est un temps important de leur vie qui y est consacré”, relève Marc Ducobu, le coach. Si l’équipe fait partie des cinq qualifiées au terme de la coupe d’Europe, le rendez-vous final n’aura lieu qu’en 2027, soit une implication chronophage d’un an et demi.

Les coéquipiers ne cachent pour autant par leur ambition et leur motivation “à mouiller le maillot” ce week-end, pour “faire rayonner la pâtisserie belge”. Participer à la coupe du monde, “c’est le rêve de tous les pâtissiers” et “on va aller chercher le ticket”, assure le capitaine Othmane Jaber.

Pour y arriver, les Pastry Lions présenteront un buffet sucré de trois pièces sur le thème des Jardins de Versailles, belgicisé par une touche de style Horta. “On part sur quelque chose de très original qui allie élégance et finesse”, assure le capitaine. Une autre épreuve sera celle des dégustations, à nouveau de trois pièces : une assiette glacée, une tatin et un petit sucré “street food”. La Belgique concourra dimanche et saura si elle peut continuer à rêver des sommets de la pâtisserie mondiale lundi soir.

L’année dernière, les Pastry Lions avaient décroché la 5e place du concours mondial, et le prix de l’éco-responsabilité.

Belga