Autrement – la nourriture végétale à Bruxelles

Quelle place pour l’offre végane à Bruxelles ? Dans ce numéro d’Autrement, Cyprien Houdmont rassemble plusieurs initiatives véganes à Bruxelles : la pattiserie végétale Succulente à Anderlecht, la fabrique végétale Terter à Saint-Gilles, Lucifer Lives Coffee dans les Marolles et le restaurant Humus x Hortense à Ixelles.
Comment décloisonner les clichés autour de la nourriture végane ? Comment imaginer une offre alimenaire plus éthique et respectueuse de l’environnement et des autres espèces. On en parle avec:
Victoria Michiels, gérante et boulangère de Succulente,
Julien Nève, chef chez Terter
Morgane Vargiu, gérante et cheffe chez Lucifer Lives Coffee.