Station Europe: Que fait Bruxelles contre le gaspillage alimentaire ?
Dans une ville comme Bruxelles, 25000 tonnes de produits alimentaires vont à la poubelle chaque année. Autre chiffre encore plus éclairant : en Europe, 1/5 de la production alimentaire est gaspillée ou détruite à un moment ou un autre. C’est un véritable problème quand on sait que plus de 6% des Européens ne mangent pas à leur faim. Et un sondage du Secours Populaire à révélé qu’un Français sur 3 a déjà sauté un repas, faute de moyens. Cela ne devrait pas être très différent en Belgique.
Alors, l’Europe s’inquiète, et elle a mis en œuvre un plan pour réduire de 30% le gaspillage alimentaire d’ici 2030. Cela passe notamment par la récupération des invendus. Certains pays comme la France obligent déjà les grandes surfaces à donner leurs invendus. C’est aussi le cas en Wallonie, et cette obligation verra le jour à Bruxelles en 2024.
On en parle avec Elliot Van de Velde, Chef du restaurant Entropy à Bruxelles. Ce restaurant gastronomique a reçu le titre de « Découverte de l’année 2023 » du Guide Gault & Millau. L’établissement est adossé à une association, « Hearth Project », qui prépare des plats à partir d’invendus. Ces plats sont distribués dans différentes associations comme les Restos du Cœur. Sur le plateau, également, Anne-Sophie Pelletier, députée européenne française, membre de « La France Insoumise ».
Une émission présentée par Paul Germain depuis le Parlement européen à Bruxelles
Pour en savoir plus :
https://entropyrestaurant.be/fr