Brasserie du Chapeau Blanc : seize jeunes habitués sauvent l’établissement

Alors qu’il y a quelques mois, on apprenait la faillite de l’établissement mythique d’Anderlecht, le Chapeau Blanc, il est aujourd’hui sauvé par seize personnes habituées du lieu.

Cette adresse fondée en 1890 est devenue une véritable institution dans le quartier. À tel point que seize habitués ont décidé de le racheter. En effet, ils ont défini les valeurs, élaboré un projet convaincant et rassemblé de quoi racheter le fonds de commerce. Hors de question pour eux, de perdre l’héritage de ce lieu.

Des travaux de modernisation sont encore à faire, et il leur reste encore à trouver un gérant pour l’établissement au quotidien.

■ Reportage de Bernard Denuit, Loïc Bourlard et Hugo Moriamé