Le Café Métropole relancé par des anciens employés de l’hôtel

C’est un grand jour au Café Métropole, dans le coeur de Bruxelles. L’ancien directeur de la restauration de l’Hôtel Métropole a convaincu deux anciens employés de l’établissement cinq étoiles de relancer la brasserie. Elle a donc été relancée indépendamment de l’Hôtel. En rallumant les lumières du café, c’est toute la place De Brouckère qui reprend vie.

■ Reportage de Marie-Noëlle Dinant, Nicolas Scheenaerts et Pierre Delmée