L’Institut Emile Gryson organise le premier concours pour les apprentis pâtissiers en Belgique

Précision et stress ce matin dans les ateliers de l’Institut Emile Gryson à Anderlecht. 12 étudiants pâtissiers participent au premier concours de pâtisserie en Belgique.

Ces pâtissiers toujours à l’école avaient quatre heures pour réaliser un gâteau sur le thème du printemps. L’épreuve imposait d’utiliser du chocolat noir et du chocolat au lait, ainsi que cinq agrumes. Quatre professeurs sont à l’origine de ce concours. Thierry Winant, chef pâtissier de la maison De Baere préside le jury. En tout, 12 jurés goûteront les gâteaux et désigneront le meilleur d’entre eux.

• Reportage de Valérie Leclercq et Lionel Callewaert

Photo: Valérie Leclercq (BX1)