Un Schaerbeekois produit kéfir et pickles fermentés : “J’ai voulu lancer ma propre aventure”
29 juillet 2025 - 17h53
Le cuisinier schaerbeekois Victor Deramay propose depuis peu des produits fermentés : kéfir et autres pickles sont préparés maison avec un soin tout particulier dans le choix des ingrédients, en collaboration avec des maraîchers locaux. Rencontre.
■ Reportage de Sabine Ringheleim, Frédéric De Henau et Laurence Paciarelli