Gault&Millau : François-Xavier Lambory (Stirwen) et Christophe Hardiquest (Bon Bon) primés

Gault&Millau a dévoilé ses prix de l’année 2022 à l’occasion de la sortie de la 19e édition du célèbre guide jaune de la gastronomie belge.

Parmi les principaux prix délivrés ce lundi par Gault&Millau, le chef François-Xavier Lambory a été salué en tant que “jeune chef de l’année”, depuis sa reprise du restaurant “Stirwen” à Bruxelles. Alors que le restaurant “Savage”, à Ixelles, a été désigné comme “découverte de l’année” en Région bruxelloise.

Toujours dans la capitale, le restaurant “Nonbe Daigaku”, installé à Ixelles, a obtenu le titre de restaurant asiatique de l’année. Et le restaurant “San Daniele”, à Ganshoren, a été désigné restaurant italien de l’année. Enfin, le restaurant “Chabrol” à Schaerbeek a obtenu le “prix-plaisir” de l’année en Région bruxelloise.

Le guide Gault&Millau adresse également ses cotes pour sa 19e édition. Au firmament du guide jaune, Christophe Hardiquest de chez “Bon Bon” à Woluwe-Saint-Pierre (interview ci-dessus) et Peter Goossens du “Hof van Cleve” à Kruisem conservent leur cote de 19,5/20. Le chef Yves Mattagne, qui a rejoint cette année les cuisines de “La Villa” à Bruxelles, engrange pour sa part un 16,5/20.

La 19e édition du guide compte 135 nouvelles adresses et 122 hausses de cote, pour un total de 1.375 établissements.

Gr.I. – Photo : Gault&Millau

■ Interview de Christophe Hardiquest, chef de “Bon Bon”, par Belga Vidéo.