Le fournisseur de glaçons La Glacière croule sous les demandes : “Près de cinq tonnes en plus chaque jour”

Avec cette chaleur, le secteur des fournisseurs de glace, qu’elle soit pilée ou sous forme de glaçons, ne désemplit pas. L’une de nos équipes a pu se glisser dans le quotidien d’un producteur saint-gillois.

A La Glacière à Saint-Gilles, le rituel est le même depuis plusieurs jours. Najim stocke les glaçons dans un congélateur, qui doivent rester durant 48 heures. Et avec la vague de chaleur actuelle, la production est sans arrêt.

La livraison, elle, s’effectue deux à trois fois par jour, afin de satisfaire le plus de clients possibles. Restaurants, cafés, hôtels ou magasins, les demandes affluent.

Deux raisons expliquent l’augmentation de la demande en glaçon. La situation climatique d’une part, et d’autre part, “les gens prennent plus de boissons softs, moins de bières, et peut-être plus de cocktails”, analyse Koen, le patron de La Glacière.

■ Un reportage de J. Lins, B. Broutout, P. Delmée