Ixelles : le restaurant zéro déchet Le Local reçoit le label “Co2 Neutral”

Le restaurant zéro déchet Le Local a récemment reçu un Label certifiant la faiblesse de ses émissions de C02.

Nous nous y sommes rendus pour comprendre comment s’organise ce restaurant pour réduire au maximum des déchets. Le secret : la récupération et l’optimisation du potentiel de chaque produit.

■ Reportage de Michel Geyer et Daniel Stevenet 

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27 février 2019 - 17h14