Les restos étoilés tentent de nouvelles formules pour survivre à la crise

Les restos étoilés subissent également la crise du coronavirus. Pour ne pas devoir licencier de personnel, ils doivent tenter de nouvelles formules. C’est par exemple le cas chez Bon-Bon. Ils proposent désormais une cuisine de bistro trois jours par semaine. Des plats différents, mais également une ambiance différente.

Autre concept mais même ambiance chez Bruneau. Ici, on a réorienté la cuisine pour permettre la livraison de plats. Le dimanche, le resto propose également une formule de brunch.

■ Reportage d’Aurélie Vanwelde, Béatrice Broutout et Antoine Martens