Herman Van Dender élu meilleur chocolatier bruxellois de l’année par le Gault & Millau
Le Schaerbeekois Herman Van Dender a été désigné lundi chocolatier bruxellois de l’année par Gault & Millau, lors d’une cérémonie organisée à Brussels Expo.
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La septième édition du Gault & Millau BeLux spécial chocolatiers recense 123 professionnels représentant 173 adresses. Dans ses récompenses, l’institution a célébré aussi bien des chocolatiers très expérimentés que des nouveaux venus.
À Bruxelles, le guide jaune a récompensé Herman Van Dender, Schaerbeekois de souche qui a dû s’exiler à Grand-Bigard après avoir repris l’enseigne familiale. Très ému malgré ses dizaines d’années d’expérience, l’homme résume simplement sa définition d’une bonne praline. “Elle doit parler aux sens. Donner envie d’en reprendre une autre immédiatement !”
C’est le Bastognard Pierre Plas qui a été désigné chocolatier wallon de l’année. En Flandre, c’est le magasin brugeois The Chocolate Line qui a été primé. Enfin, la découverte de l’année est quant à elle attribuée à By Michèle à Herstal.
Avec Belga – Photo d’illustration: Belga/Eric Lalmand