facebook gplus home menu play rss search tlbxl_b tv twitter youtube

Xavier Bernes, lauréat de la finale nationale du prix culinaire Taittinger

Le sous-chef belge du « The Restaurant by Pierre Balthazar », Xavier Bernes, a été proclamé vainqueur de la finale nationale Benelux du 50e prix culinaire Taittinger, lundi soir, lors de la remise des prix à Bruxelles. Keng Vichianrat, du restaurant « La Rive », remporte quant à lui le prix pour les Pays-Bas. Cinq candidats, deux Belges et trois Néerlandais, étaient en compétition pour ce prix et ont présenté leurs plats au jury composé de huit chefs étoilés, belges et néerlandais, lundi à l’École hôtelière provinciale de Namur (EHPN). Cette édition était placée sous l’égide de Pierre Résimont, restaurateur étoilé à « L’Eau Vive », et ancien élève de l’école namuroise. Xavier Bernes n’en est pas à son coup d’essai. En 2014, il avait déjà remporté cette finale Benelux, de même que Keng Vichianrat qui a remporté le prix en 2015. Créé en 1967 par Claude Taittinger, fils du fondateur de la marque de champagne, le prix à la renommée désormais internationale, a pour principale vocation de défendre et promouvoir les principes de la grande cuisine classique française. Les participants ont entre 24 et 39 ans, ont minimum cinq ans d’expérience et travaillent dans un restaurant.

Ils sont jugés sur deux concours, le national, dont fait partie notamment la finale des pays membres du Benelux, et l’international qui se déroule à Paris. Lors du concours national, les candidats, sélectionnés sur la base d’une épreuve écrite, s’affrontent sur deux nouvelles épreuves: une recette libre de cuisine classique sur thème imposé par le Comité d’organisation Taittinger et une recette imposée de cuisine nationale déterminée par le président de jury du « Taittinger » national.

La dégustation était pour la première fois organisée au sein de l’EPHN, composée de 400 élèves et à la renommée désormais internationale, grâce notamment à la présence d’anciens élèves étoilés en Belgique ou à l’étranger. Le concours international se déroulera à Paris le 16 novembre sous la présidence d’Emmanuel Renaut. Depuis sa création, deux Belges ont été les lauréats de cette joute de haut niveau: Camille Lurkin (La Villa Lorraine) en 1969 et Laurent Debenest (Le Paddock) en 1993.

Abonnez-vous à nos newsletters

Fil d'actu Toutes les dépêches

30 mars 2017 Publifin – Claude Eerdekens réclame le remboursement des sommes indûment perçues

Claude Eerdekens (PS), bourgmestre d’Andenne, fut le premier à s’exprimer jeudi soir lors de l’Assemblée Générale extraordinaire de l’intercommunale Publifin. Il n’a pas hésité à parler de « hold-up du siècle, assurant que plus de 400 millions d lire plus

Belga

30 mars 2017 Un camion s'est renversé au Carrefour Léonard, sur le ring intérieur de Bruxelles

La circulation sur le Ring intérieur de Bruxelles a été fortement perturbée jeudi soir. Un camion s’est renversé à hauteur du Carrefour Léonard, sur la bretelle reliant le ring intérieur à l’E411 en direction de Namur. Des files sont enr lire plus

Belga

30 mars 2017 Conflit en Syrie – L'opposition refuse tout "rôle" d'Assad, déclare un porte-parole du HCN

L’opposition syrienne au régime de Damas a indiqué jeudi qu’elle refusait tout « rôle » actuel ou futur de Bachar al-Assad, alors que la nouvelle administration américaine a annoncé que le départ du président syrien n’était « plus une priorit lire plus

Belga

30 mars 2017 Conflit en Syrie – Le départ d'Assad n'est "plus une priorité" pour les USA, dit leur ambassadrice à l'ONU

L’ambassadrice américaine à l’ONU Nikki Haley a affirmé jeudi que Washington ne considérait plus le départ du président syrien Bachar al-Assad comme une priorité pour mettre fin au conflit dans le pays. « Il faut choisir ses batailles », a dit Nikki Hal lire plus

Belga

30 mars 2017 Le chef de l'OEA dénonce un coup d'Etat au Venezuela

Le secrétaire général de l’Organisation des Etats américains (OEA), Luis Almagro, a dénoncé jeudi « un coup d’Etat auto-infligé » au Venezuela, où la Cour suprême s’est octroyée les attributions du Parlement et a ôté l’i lire plus

Belga

30 mars 2017 Accord de Paris sur le climat: décision de la Maison Blanche d'ici mai

Le président des Etats-Unis Donald Trump prendra position « d’ici fin mai » sur l’accord de Paris sur le climat, signé fin 2015 par plus de 190 pays dont les Etats-Unis mais qu’il a vivement critiqué durant la campagne, a annoncé jeudi la Maison Blanche. « Nous sommes en tra lire plus

Belga

http://www.vivreici.be/
http://www.hlcoiffure.com/
http://www.celini.be/
http://www.leopeeters.be/
http://www.leopeeters.be/
http://www.cocof.be/
http://www.rtbf.be/vivacite/
http://www.stib-mivb.be/