Après sa fermeture en décembre, le Daringman rouvre sous un nouveau nom

Au revoir le Daringman, bonjour Au Derby. Ce sera le nouveau nom du café qui a dû fermer ses portes en décembre dernier.

Le nouveau café de la rue de Flandre rouvrira ses portes le 30 avril sous son nouveau nom. Piet Lambrechts et Bibi Cauwelier reprennent l’établissement. Le précédent nom, Au Daringman, n’a pas pu être conservé car il était protégé. Le nouveau nom est une référence au légendaire derby de la zwanze opposant le Daring (devenu le RWDM après plusieurs fusions) et l’Union Saint-Gilloise.

“Au Derby se veut un café pour les Bruxellois de tous âges, un lieu où se retrouver entre amis, mais aussi un pub où discuter avec des inconnus. C’est particulièrement nécessaire en ces temps difficiles”, dit Piet Lambrechts, copropriétaire de Au Derby. “Nous pensions déjà qu’Au Daringman était un café fantastique, et nous n’allons donc pas changer grand-chose”, rajoute-t-il.

L’établissement ne proposera pas de cuisine complète, mais les propriétaires réfléchissent à la possibilité de proposer des snacks à long terme. Pour les deux propriétaires, il s’agissait de perpétuer un patrimoine bruxellois : “Si nous n’avions pas acheté Au Daringman, cela aurait pu devenir un projet résidentiel, un Airbnb ou un fast-food”, partage Jean-Michel Courtoy, PDG de Horeca Logistics Services (HLS).

Ces dernières années, le fournisseur de boissons HLS a régulièrement été critiqué pour la manière dont il a étendu son réseau de cafés à Bruxelles, en particulier la méthode dominante par laquelle il obligerait les exploitants à acheter des boissons à un certain prix. Le PDG de HLS, Courtoy, réfute cette critique : “Sans nous, il y aurait beaucoup moins de cafés et beaucoup d’établissements emblématiques n’existeraient plus.”