Le Daringman devient “Au Derby”: l’emblématique café a rouvert, avec un nouveau propriétaire fournisseur de boissons

C’est rouvert mais ne l’appelez plus Daringman, place “Au Derby”. L’emblématique bar de la rue de Flandre change de nom, mais aussi de propriétaire. Le café, fermé en décembre dernier, a été vendu à l’entreprise HLS (Horeca Logitistic Service), qui est aussi et surtout un distributeur en boissons. Parmi les conditions imposées par cette dernière, l’obligation de commander toutes les boissons auprès d’elle, ce qui ne correspondait pas aux valeurs de Martine Peeters, l’ancienne propriétaire.

■ Reportage de David Courier, Gautier Flahaux et Djop Medou Mvondo

Le nouveau nom du café est une référence au légendaire derby de la zwanze opposant le Daring (devenu le RWDM après plusieurs fusions) et l’Union Saint-Gilloise. Ces dernières années, le fournisseur de boissons HLS a régulièrement été critiqué pour la manière dont il a étendu son réseau de cafés à Bruxelles, en particulier la méthode dominante par laquelle il obligerait les exploitants à acheter des boissons à un certain prix. Le PDG de HLS, Jean-Michel Courtoy, réfute cette critique : “Sans nous, il y aurait beaucoup moins de cafés et beaucoup d’établissements emblématiques n’existeraient plus.”

Piet Lambrechts, exploitant du Debry, assume: “C’est dans la collaboration. C’est comme ça que c’est possible. Il n’y a pas beaucoup d’endroits où tu sens encore Bruxelles. C’est pour ça qu’on veut que ça continue à exister et qu’on doit chérir cet endroit“.

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