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Les restaurants de collectivité pourront postuler pour un label « Cantine Good Food »

Le label Cantine Good Food est un nouveau label créé par Bruxelles Environnement qui veut donner de la visibilité aux restaurants de collectivité engagés pour l’alimentation durable (écoles, entreprises, institutions publiques, crèches, universités, centres de soins, maisons de repos,…). Deux objectifs principaux : soutenir leur engagement et guider les consommateurs dans leur choix.

Trois niveaux en fonction de critères

Comme le précise Bruxelles Environnement, le label se compose de trois niveaux symbolisés par des étoiles. Pour obtenir le label et la première étoile, le restaurant de collectivité doit remplir six critères obligatoires touchant aux principaux axes de l’alimentation durable : quantité minimale de produits biologiques, offre végétarienne, légumes de saison, mesures en faveur d’une alimentation saine, lutte contre le gaspillage alimentaire et information des consommateurs.

Label valable trois ans

Pour atteindre les deuxième et troisième étoiles, un score est calculé sur une grille de critères optionnels menant plus loin dans l’engagement, par exemple sur l’origine des œufs, l’introduction de produits socialement responsable ou la mise à disposition de l’eau du robinet. Le respect des critères est vérifié par un contrôleur indépendant lors de la soumission du dossier de candidature via des documents à fournir tels que les menus, les factures de fournisseurs et les certifications. Le label est valable pour une durée de 3 ans, après cette période le label doit être renouvelé.

Reportage – Camille Dequecker et Sabine Ringelheim

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