facebook gplus home menu play rss search tlbxl_b tv twitter youtube

Thierry Marx ouvre l'Etoile du Nord à Paris, un chef français de plus entre en gare

Après l’installation du restaurant d’Eric Frechon à Saint-Lazare et la modernisation du Train Bleu gare de Lyon, le chef Thierry Marx ouvre une brasserie gare du Nord, signe de plus d’un renouvellement de la gastronomie pour les voyageurs. Installée dans la première gare d’Europe en terme de fréquentation (plus de 200 millions de visiteurs par an et 700.000 par jour), cette brasserie de quelque 150 couverts, baptisée l’Etoile du Nord, ouvrira le 16 novembre. Elle proposera au déjeuner ou au dîner des plats concoctés sur place, à base de produits simples de petits producteurs, a indiqué Thierry Marx, le médiatique chef du Sur Mesure, restaurant deux étoiles du palace parisien Mandarin Oriental.

« L’idée est de ramener de l’artisanat, de la vie dans les gares », souligne Thierry Marx. « Pendant des années, on a vu arriver des enseignes qui ne transformaient plus grand chose, des kiosques où des gens ouvrent des sachets » tout préparés, estime-t-il, rappelant que dans les buffets de gare du siècle dernier « il y avait des gens qui faisaient des saucisses-frites, qui étaient bonnes! ».

A côté de cette brasserie, l’offre de restauration plus simple sera également renouvelée gare du Nord, souligne Patrick Ropert, directeur général de SNCF Gares et Connexions. « Ces chefs ont un rayonnement international, ils nous aident à montrer que les choses changent », souligne ce responsable, qui insiste toutefois sur la nécessité d’une offre « très, très large », comprenant également des enseignes comme Starbucks, pour couvrir les besoins d’une grande diversité de visiteurs.

Abonnez-vous à nos newsletters

Fil d'actu Toutes les dépêches

27 juin 2017 Brésil: le président Temer formellement accusé de corruption

Le procureur-général du Brésil, Rodrigo Janot, a présenté lundi à la Cour Suprême (STF) une demande de mise en accusation formelle contre le président Michel Temer pour corruption passive, une procédure inédite qui pourrait le forc lire plus

Belga

27 juin 2017 Samusocial – Le cdH compare le silence promis par Pascale Peraïta à un "coup de poignard"

Benoît Cerexhe, chef de groupe cdH au parlement bruxellois, a estimé lundi soir que l’annonce de l’ex-présidente du CPAS de la Ville de Bruxelles Pascale Peraïta, selon laquelle elle garderait le silence face à la commission d’enquête sur le Samusocial, est « un lire plus

Belga

27 juin 2017 USA: Trump reçoit Modi, loue une relation qui n'a jamais été "aussi forte, aussi bonne"

Le président américain Donald Trump a souligné lundi la solidité des liens entre les Etats-Unis et l’Inde, assurant le Premier ministre Narendra Modi qu’il avait « un véritable ami » à la Maison Blanche. « C’est un honneur d’accueillir le dirigeant de la plus g lire plus

Belga

27 juin 2017 Colombie: la guérilla des Farc a achevé la remise de ses armes, annonce l'Onu

La guérilla colombienne des Forces armées révolutionnaires (Farc, marxistes) a achevé la remise de ses armes à la mission de l’ONU sur place, en conformité avec l’accord de paix qui met fin à plus d’un demi-siècle de conflit, a annoncé l lire plus

Belga

27 juin 2017 Les ministres de l'Energie de l'UE s'accordent sur des économies d'énergie de 30%

Les ministres de l’Energie de l’Union européenne, réunis lundi à Luxembourg, se sont mis d’accord sur un objectif d’économie d’énergie de 30% d’ici à 2030, qui doit aider l’Union dans la poursuite des objectifs plus larges fixés dans le cadre de l’Acc lire plus

Belga

27 juin 2017 Belges à l'étranger – Eden Hazard devient copropriétaire de San Diego

Eden Hazard est devenu copropriétaire du (nouveau) club américain de San Diego, a annoncé le Diable Rouge de Chelsea dans un petit film diffusé sur Twitter. Ses associés sont les joueurs professionnels Demba Ba (Besiktas Istanbul), Yohan Cabaye (Crystal Palace) et lire plus

Belga

http://www.vivreici.be/
http://www.hlcoiffure.com/
http://www.celini.be/
http://www.leopeeters.be/
http://www.leopeeters.be/
http://www.cocof.be/
http://www.rtbf.be/vivacite/
http://www.stib-mivb.be/