facebook gplus home menu play rss search tlbxl_b tv twitter youtube

JO-2016: le meilleur chef du monde cuisine pour les pauvres

Si un dîner dans le restaurant du chef italien Massimo Bottura, considéré comme le meilleur du monde, coûte 600 euros, pendant les jeux Olympiques de Rio, les Brésiliens pauvres pourront déguster ses plats gratuitement. Décidé à lutter contre le gaspillage alimentaire, Massimo Bottura préparera des repas pour 5.000 Brésiliens en situation de « vulnérabilité sociale » avec des produits cédés par des entreprises de restauration qui travaillent pour le Parc et le Village olympiques et qui auraient fini à la poubelle. « Nous avons l’occasion à travers ce projet, qui est culturel et non de bienfaisance, de lutter contre le gâchis d’aliments. Si nous changeons notre manière de penser, nous pouvons donner naissance à une nouvelle tradition », a expliqué le chef à des journalistes à Rio.

Dans son Osteria Francescana à Modène, trois étoiles Michelin et élue comme le meilleur établissement du monde dans le classement des « 50 meilleurs restaurants », un dîner comme « Anguille nageant dans le Pô » (de l’anguille à la polenta avec des oignons caramélisés au saba, du moût de raisin cuit) peut coûter jusqu’à 600 euros par personne. Toutefois, les 108 convives du « Refettorio Gastromotiva » – qui ouvrira ses portes le 9 août dans le quartier bohème de Lapa au centre de Rio -, parrainé par de nombreuses entreprises, n’auront pas à débourser un seul centime.

Chaque soir, des personnes en situation de vulnérabilité sociale recevront une invitation d’ONG pour dîner dans ce restaurant tout neuf décoré par le célèbre artiste brésilien Vik Muniz et avec des meubles dessinés par les frères Campana, les rois du design brésilien. Refettorio Gastromotiva est une initiative conjointe de Massimo Bottura, du chef brésilien David Hertz, fondateur de l’ONG Gastromotiva, et de la journaliste Alexandra Forbes. Leur objectif? Combattre la malbouffe, le gaspillage alimentaire et l’exclusion sociale. « J’ai promis à ma mère que je me servirais de ma notoriété pour rendre visibles les invisibles. Le moment est venu de rendre au monde ce qu’il m’a donné », a déclaré le chef italien.

Pendant les JO, de nombreux chefs renommés prêteront main forte à Bottura aux fourneaux: les Français Alain Ducasse et Claude Troisgros, l’Espagnol Andoni Aduriz et les Brésiliens Alex Atala, Felipe Bronze, Roberta Sudbrack et Rafa Costa e Silva, entre autres. Chaque chef cuisinera un jour, en choisissant le menu à partir des produits qui seront arrivés. Le terrain du restaurant a été cédé gratuitement par la mairie pour dix ans et après les Jeux (5-21 août) et paralympiques (7-18 septembre), il fonctionnera comme une école de cuisine ouverte au public à l’heure du déjeuner, sous le concept « payer votre déjeuner et offrez le dîner » à quelqu’un qui en a besoin, a expliqué à l’AFP le responsable du projet.

Abonnez-vous à nos newsletters

Fil d'actu Toutes les dépêches

19 janvier 2017 Croky Cup – Jordi Condom croit encore en la qualification pour la finale

Malgré la défaite 1-0 mercredi soir sur la pelouse de Zulte Waregem en demi-finale aller de la Coupe de Belgique, le coach d’Eupen Jordi Condom croit encore à une qualification de ses hommes pour la finale de cette Croky Cup. Il s’agirait d’une première dans l’histoire du lire plus

Belga

19 janvier 2017 FIBA Europe Cup – L'Antwerp battu à Gravelines perd la tête du groupe L

Battu 87-74 (mi-temps: 47-48) mercredi soir à Graveline à cause d’un troisième quart catastrophique (21-10), l’Antwerp n’est plus en tête de la Poule E de la FIBA Europe Cup de basket-ball à l’issue de la 5e journée. Les quarts: 21-27, 26-21, 21-10, 19-16. L’ lire plus

Belga

19 janvier 2017 Lutte contre l'Etat islamique – Le territoire contrôlé par l'EI a diminué de près d'un quart en 2016, selon des experts

Le groupe djihadiste Etat islamique (EI) a perdu en 2016 près du quart (23%) du territoire qu’il contrôlait en Irak et en Syrie, un recul qui menace sa « cohésion », selon une étude publiée jeudi par le cabinet d’analyse IHS Markit. Entre le mois de janvier 2016 et la lire plus

Belga

19 janvier 2017 Secousses en Italie: un mort, plusieurs disparus

Une série de secousses allant jusqu’à une magnitude 5,7 a frappé mercredi le centre de l’Italie, réveillant dans une zone touchée actuellement par des chutes de neige historiques le traumatisme des séismes plus puissants d’août et d’octobre. Une person lire plus

Belga

19 janvier 2017 Ligue des champions de volley – Maaseik bat le BB Istanbul 3-2 lors de la 3e journée

Maaseik a remporté sa première victoire dans la poule A de la Ligue des champions masculine de volley-ball. Après deux défaites au Dynamo Moscou (3-1) et contre les Polonais de Kedzierzyn-Kozle, 0-3, l’équipe limbourgeoise a en effet battu les Turcs du BB Istanbul lire plus

Belga

19 janvier 2017 Des milliers de caméras de surveillance à bord des nouveaux trains de la SNCB

La SNCB prévoit de placer, à partir de la fin 2018, environ 3.000 caméras de surveillance à bord de se nouveaux trains. Les voyageurs y seront filmés en permanence, et les images seront envoyées en direct à une cellule de contrôle des transports lire plus

Belga

http://www.vivreici.be/
http://www.hlcoiffure.com/
http://www.celini.be/
http://www.leopeeters.be/
http://www.leopeeters.be/
http://www.cocof.be/
http://www.rtbf.be/vivacite/
http://www.stib-mivb.be/